以创新求生存，以创新求发展

——2019年食堂员工培训大会

为提高食堂各级负责人及全体员工对现代餐饮服务业创新转型认识，强化日常餐饮工作中的安全、卫生、质量、价格和服务的工作意识，提升食堂核心竞争力。2019年1月14日，饮食服务中心在慎思楼一号学术报告厅召开了2019年食堂员工培训大会。食堂全体员工及商贸中心从事食品销售的商铺员工共180余人参会。

本次培训由后勤产业服务总公司副总经理张樊生主持，后勤产业服务总公司总支书记刘德清就实现传统食堂经营模式向现代餐饮服务业转型为目标，以《让食堂成为学生就餐的首选》为主题作专题讲座。刘书记回顾了公司餐饮发展历程，探讨了未来高校餐饮经营模式的发展趋势，并结合实际，对食堂工作中存在的问题进行了剖析，就员工认知、行为模式、责任意识、服务态度等方面给予了引导指正。要求全体员工转变认识，加强队伍、质量、环境与文化的建设，以创新求生存，以创新促发展，迎接未来的挑战。

后勤产业服务总公司总经理董珍文对饮食工作提出了具体要求：一是要坚定“服务优先、顾客至上”的市场理念和服务理念；二是要以“父母之心、兄长之情”关爱广大师生；三是要坚持抓好食堂安全工作，把食堂安全作为工作重中之重；四是要认清新形势，适应新发展，在日常菜品、服务上努力提档升级。同时，对食堂新的一年的饮食工作提出了一些具体思路，要求我们正视问题，敢于担当，做好规划，以最佳状态更好的为学校师生做好饮食服务保障。

会后，保卫处领导对食堂全体员工进行了消防实操训练。

审稿人：刘德清 董珍文                      张宇飞 文/图